Slaatje met een overschotje pompoen uit de frigo

Ik had nog een restje geroosterde pompoen liggen in de frigo en dat gebruikte ik als basis voor een lekker slaatje.

Wat voegde ik er nog aan toe:

• een handvol kerstomaatjes
• surimi (je weet wel Surimi / Koken | ilseblogt (jouwweb.be))
• fijngesneden gerookte heilbot
• pezo

En ik maakte een dressing van magere yoghurt en pesto.

Heerlijk! Ik heb heel de kom leeggegeten. Gelukkig is het gezond ;-)