Als je zoon, op wat een rustige, relaxte, ik-wil-chillen-in-mijn-tuin dag ging zijn, vol enthousiasme en grote ogen aan je vraagt: ‘Maak je alsjeblieeeeeeft vandaag chocoladecake, mami?’, dan kan je geen nee zeggen, toch? Je kan alleen maar hopen dat je alles in huis hebt, zodat je chill dag niet verstoord wordt door naar de winkel te moeten. Weinig ingrediënten zijn dé oplossing… en ik bedoel daarmee geen ready-brownie-mix, maar goede ouderwetse voorraadkastingrediënten. Mijn moeder maakte dit toen ik klein was… de geur alleen al brengt me thuis 😊.
Buiten weinig ingrediënten heb je ook maar 1 kookpot nodig en 1 bakvorm. Laten we ook de afwas minimaal houden deze keer 😉. Je doet 180g ongezouten boter (mijn mama gebruikte margarine… voor diegenen die iets tegen boter hebben 😉), 345g suiker en een zakje vanillesuiker in je kookpot en zet die alvast op het vuur. Dan meng je 4 eetlepels cacaopoeder met een kop water en je mengt dit totdat je een heel dikke maar vloeibare massa krijgt. Dit voeg je toe aan je kookpot, je zet het vuur op en je blijft roeren totdat alles gesmolten is en het geheel glanzend begint te worden. Dan laat je het nog even op laag vuur doorkoken, en roert weer als je het vuur al hebt afgezet. Je blijft roeren totdat je een dikke donkere glazuur krijgt. Dit laat je afkoelen.
Je kan natuurlijk ook 70% pure chocolade gebruiken ipv cacaopoeder en die laten smelten met de rest. Geeft een diepere smaak, vind ik zelf. Wel opletten dat de cake dan iets zwaarder wordt. Met cacaopoeder blijft hij licht en luchtig.
Eens koud, haal je er een kop glazuur uit (ongeveer 25dl) en bewaart dit voor later. Bij hetgeen er nog in de kookpot zit, doe je 4 eieren, 300g patisseriebloem, 2 platte koffielepeltjes bakpoeder en een snufje zout. Je mengt alles goed en stort het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm. Dit gaat dan ongeveer drie kwartier de oven in op 170°C tot max 180°C. Check of hij gaar is door er een houten spies in te steken; als hij er zuiver uitkomt, is je cake klaar.
Je haalt de cake niet uit zijn vorm, maar laat hem zo afkoelen. Na een half uurtje ongeveer steek je er gaatjes in met je houten spies. Hoe meer gaatjes, hoe vochtiger de cake zal zijn. De bedoeling is dat de glazuur die je hebt opzij gehouden erover heen gaat én in de cake dringt.
Nu kan je de cake zo eten, maar aangezien de glazuur plakkerig is, kan je er ook dingen over strooien naar eigen goesting en creativiteit 😊. Mijn favoriete versie is met kokosschilfers, maar je kan er ook nootjes op doen, het tegenwoordig hippe beetje fleur de sel, of je kan je kinderen het potje met discobolletjes en -sterretjes geven 😉. Zo kan jij terug gaan chillen… opkuisen kan ook morgen! 😊
Enjoy!
Liefs,
Martha
Reactie plaatsen
Reacties