De vrieskou laat zich al af en toe voelen. Een kom dampende erwtensoep kan je lekker opwarmen.
Voor deze soep heb je niet veel ingrediënten en tijd nodig.
Ingrediënten:
- 350g spliterwten
- 200g gerookte spekblokjes
- 1 laurierblaadje
- 1,5l water
- Pezo
Doe alle ingrediënten in een kookpot. Breng alles aan de kook. Blijf even bij je kookpot want het kookt gemakkelijk over. Als de soep begint te koken zal je zien dat er schuim gevormd wordt. (zie foto onder dit artikel) Dit moet je verwijderen. Gebruik hiervoor een schuimspaan of gewoon een soeplepel. Probeer zo veel mogelijk van het groene schuim te verwijderen. Laat dan alles gedurende een uur zachtjes koken. De erwten vallen na een uurtje koken uit elkaar. Mix de soep fijn. Na het mixen de soep nog eens laten doorkoken, proeven en op smaak brengen met pezo. Deze soep is nog lekkerder als je ze een dag op voorhand maakt. Serveren met gebakken broodkorstjes 😊
Reactie plaatsen
Reacties