Een snel receptje voor op vrijdagavond. Een pizza zonder dat je een bodem moet maken.
De inspiratie voor dit recept kwam van Jeroen Meus. Je kan zijn recept hier vinden.
Ik heb het alleen nog wat gemakkelijker gemaakt en de topping ook een beetje aangepast aan de kinderen want die zijn niet zo fan van champignons en artisjok.
Ik heb Turks brood gekocht dat je zelf nog even moet afbakken. Tegenwoordig vind je dat overal in de winkel.
Voordat we de pizza-brood-bodem gaan beleggen bakken we hem even in de oven op een hoge temperatuur zodat de bodem mooi krokant is.
Snij het platbrood open, besprenkel met wat olijfolie en wat kruiden. Kies maar wat je in huis hebt, ik heb oregano genomen, maar je kan ook provençaalse kruiden nemen of gedroogde basilicum. Steek de bodem voor 10 minuten in de oven op 220°C.
Jeroen maakt zijn tapenade zelf maar daar had ik nu echt geen zin in, te veel ingredïenten, te veel werk en te veel afwas voor een vrijdagavond. Sorry Jeroen!
Ik heb een potje dipsaus gekocht gemaakt van halfgedroogde tomaten. Zit ook heel veel smaak in en is ideaal om als basis op je broodpizza te gebruiken.
Haal de bodems uit de oven en nu is het meeste werk al gebeurd. Oef! ;-)
Besmeer de bodem met een laagje tomatentapenade. En beleg daarna je pizza met ingrediënten naar keuze. Ik ben voor klassiekers gegaan; chorizo, paprika, ajuin, mozarella en gemalen kaas. En als kruiden er nog een beetje gebroogde basilicum erover.
Schuif dit terug in de oven en bak terug voor ongeveer 10 minuten op 230°C.
Werk af met wat verse rucola. Smakelijk!
Reactie plaatsen
Reacties