Rond 1800 heeft de mango zijn weg naar Australië gevonden. Ze hebben er het perfecte klimaat om lekker zoete mango's te kweken.
Ik heb de mango gebruikt in een lekker slaatje met kip of kalkoen.
Wat heb je hiervoor nodig?
- 300 g kip- of kalkoenfilet
- 150 g gemengde sla
- 1 rijpe mango
- 250 g kerstomaatjes
- enkele muntblaadjes
- kipkruiden
- honing
- bloem
- pezo
- olijfolie
Ik heb kalkoenfilet gebruikt. Snij de kalkoenfilet in stukjes. Meng de bloem met de kipkruiden en wentel hier de stukjes kalkoen in.
Bak de stukjes kalkoen krokant in een beetje olijfolie.
Snij ondertussen de tomaatjes in 2, de mango in stukjes en de sla in reepjes. Wil je weten hoe je een mango in mooie stukjes snijdt, neem dan zeker eens een kijkje op deze website.
Meng de tomaatjes, de sla en de mango en kruid met honing, peper en zout. Voeg eventueel ook een beetje balsamico-azijn toe.
Voeg de krokant gebakken stukjes kip of kalkoen toe. Goed mengen, afwerken met een paar blaadjes munt en opdienen.
Je kan deze salade koud of warm eten.
Maak de salade niet té veel op voorhand want na een tijdje gaat je sla er niet zo fris meer uitzien.
Snel opeten is dus de boodschap! ;-)
Enjoy your meal!
Reactie plaatsen
Reacties