Een mooie oranje soep vol met smaak!
Ingrediënten:
- 1 ui
- 10 - 15 wortels
- 4 selderstengels
- 200ml kokosmelk
- 2 kippenbouillonblokjes
- tijm
- laurier
- curry
- water
- zout
Snij de ui, wortels en selder in grote stukken. Stoof de ui aan en voeg de wortels en selder toe. Laat alles samen even stoven.
Voeg 1,5 liter water toe samen met 2 kippenbouillonblokjes, een blaadje laurier, tijm en zout.
Laat alles 20 minuten koken. Haal het laurierblaadje uit de soep en eventueel de tijmtakjes. Mix alles fijn.
Voeg nu de kokosmelk en curry toe. Laat de soep nog even goed koken. Proeven. Bijkruiden en serveren.
Reactie plaatsen
Reacties