Ik had nog vacuüm verpakte gekookte rode bietjes liggen in de koelkast. Ideaal voor een slaatje!
Snij 3 rode bietjes in vierkante stukjes. Rooster een handvol pijnboompitten en doe ze bij de rode biet. Verkruimel een stukje fetakaas bij de rode biet. Kan natuurlijk ook met geitenkaas als je dat lekker vindt. Dan heb ik er krulandijvie bij gedaan omdat ik dat in huis had. Met veldsla is het ook lekker. Schil een appel of een peer en snij ook in kleine blokjes. Voeg ook dit bij de rode biet.
Kruiden met balsamicoazijn, peper en zout.
Je kan er ook gebakken spekjes bij doen.
Lekker met een stukje toast!
Reactie plaatsen
Reacties